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植物由来の代替肉Beyond Meat
Beyond Meatは、植物由来の代替肉を製造・販売するアメリカの企業で、2009年にイーサン・ブラウンによって設立されました。この企業は、環境に優しく、健康に配慮した食品を提供することをミッションにしています。
主な製品には、ビヨンドバーガー、ビヨンドミートボール、ビヨンドビーフ、ビヨンドチキン、ビヨンドソーセージなどがあります。Beyond Meatの製品は、エンドウ豆を主成分としたたんぱく質で作られており、ココナッツオイルやキャノーラ油などを使用して脂身や肉汁の風味を再現しています。また、肉の赤身にはビーツで着色し、本物の肉に近い見た目を再現しています。
